Xuýt xoa với đặc sản độc lạ " mắt cá ngừ đại dương " tại Phú Yên

Cá ngừ không phải là nguyên liệu xa lạ với nhiều người. Có không ít món ngon được làm từ loài cá bổ dưỡng này, nhưng bạn đã từng nghe qua đặc sản mắt cá ngừ đại dương chưa? Một lần đến với Phú Yên, bạn sẽ phải kinh ngạc với món ăn được xem như " độc quyền " có tiếng ở mảnh đất miền biển xinh đẹp này.

Mắt cá ngừ đại dương là một trong những đặc sản nổi tiếng của Phú Yên (Ảnh: mamayeucuanho)

Đặc sản mắt cá ngừ đại dương có gì đặc biệt? 

Mắt cá ngừ đại dương còn được gọi là " cá ngừ mắt to ", là một loại cá biển có kích thước lớn thuộc họ cá thu. Chúng được đánh bắt ở vùng biển xa bờ, đặc biệt là vùng biển đại dương gần bờ Phú Yên - nơi có lượng cá ngừ phong phú.

Xét về mặt hình thúc, vì cá ngừ đại dương thường có trọng lượng khoảng 40 - 50 kg, nên cặp mắt của chúng cũng có kích thước to hơn so với các loài cá thông thường. Mỗi con mắt nặng khoảng 100 - 200 g tùy từng loại.

Chắc hẳn khi lần đầu tiên nhìn cặp mắt cá ngừ sẽ có không ít thực khách phải e ngại. Tuy nhiên, khi đã vượt qua được nỗi sợ, bạn sẽ bị mê hoặc bởi hương vị tươi ngon, sự bùi bùi, béo ngậy khó cưỡng. Không chỉ vậy, món hải sản Phú Yên này còn có giá trị dinh dưỡng tương đối cao, giàu Omega 3 và DHA, rất tốt cho mắt và bổ sung trí não.

Với cá ngừ đại dương thì phần mắt khá to, thường nặng khoảng 100 - 200g (Ảnh: lj894)

Năm 2014, món ăn này còn được Hội Kỷ lục gia bầu chọn lọt top 10 đặc sản hải sản nổi tiếng nhất của Việt Nam (Ảnh: vinhvinhhh)

Những món ăn thơm ngon được chế biến từ mắt cá ngừ đại dương 

Chế biến được mắt cá ngừ đại dương thơm ngon mà không bị tanh, ngấy cũng cần nhiều sự công phu, khéo léo của người làm bếp và muốn làm được như vậy, cá ngừ đại dương sau khi đánh bắt vào bờ phải được sơ chế ngay để giữ được độ tươi. Mắt cá loại bỏ hết phần thừa, chỉ giữ lại cầu mắt và được đem đi chế biến ngay.

Có khá nhiều món ăn được làm nên từ mắt cá ngừ, có thể kể tới như chưng cách thủy, nấu lẩu, nấu cháo, om dưa chua, nhưng đặc biệt hơn cả chính là tiềm thuốc bắc.

Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc rất rất thơm và bổ (Ảnh: luhanhvietnam)

Nói về mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc thì đây chính là món ăn trứ danh của xứ Nẫu. Mắt cá ngừ sẽ được đặt vào một hũ đất nung nhỏ kèm theo các loại thuốc bắc như táo tàu, kỷ tử... thêm một chút rau củ và gia vị phù hợp, sau đó đem đi hầm cho tới khi mắt cá mềm và thuốc bắc ra hết chất dinh dưỡng là có thể bắc ra ăn được. Tùy thuộc vào kích cỡ mắt cá to hay nhỏ mà một hũ có thể chứa từ 1 đến 2 mắt.

Để có hương vị ngon nhất, không bị tanh, bạn nên thưởng thức món ăn ngay khi vẫn còn ấm . Khi mắt cá ngừ đã chín, phục vụ sẽ đem ra một hũ có nắp đậy cùng một chiếc đĩa nhỏ, bên cạnh đĩa, họ còn đặt thêm một viên cồn và thắp lửa để giữ cho món ngon Phú Yên này luôn ấm nóng.

Món mắt cá ngừ ăn ngon khi còn nóng (Ảnh: angiomytho)

Khi ăn, bạn hãy cho thêm một chút rau thơm, tía tô thái nhỏ để có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn này. Ngoài ra bạn cũng có thể học theo nhiều người dân miền Trung, ăn kèm thêm đậu phộng và bánh tráng. Đây cũng là một trải nghiệm ẩm thực thú vị đó nha!

Ăn kèm thêm bánh tráng, rau thơm, tía tô và đậu phộng cũng là một trải nghiệm thú vị ( Ảnh: luhanhvietnam)

Ăn mắt cá ngừ đại dương ở đâu ngon?

Mắt cá ngừ đại dương là một trong những món ăn cực kỳ quen thuộc tại Phú Yên nên tới đây bạn sẽ thấy có rất nhiều địa chỉ để thưởng thức món ăn hấp dẫn này. Tuy nhiên nổi tiếng nhất phải kể tới đó là quán ăn Bà Tám  nằm ở địa chỉ 287 – 289 Lê Duẩn, Tp. Tuy Hòa, Phú Yên.

Ngoài ra, bạn có thể ghé qua nhà hàng hải sản ở địa điểm du lịch Đầm Ô Loan hay nhà hàng Sala Tuy Hòa để thưởng thức. Đây đều là những địa chỉ quán ăn nổi tiếng được rất nhiều thực khách yêu thích và chọn lựa khi muốn thưởng thức món mắt cá ngừ thơm ngon bổ dưỡng. Giá món ăn này không quá đắt mà còn rất rẻ và bình dân chỉ khoảng 40,000 vnđ – 60,000 vnđ/thố là bạn đã có thể thưởng thức món ăn nổi tiếng này.

 

Quán mắt cá ngừ Bà Tám Phú Yên nổi tiếng, gắn bó với biết bao thế hệ (Ảnh: VinWonders)

Đặc sản mắt cá ngừ đại dương Phú Yên không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một biểu tượng của vùng biển Phú Yên, mang trong mình hương vị độc đáo và sự tinh tế trong nghệ thuật chế biến. Đối với những người yêu thích ẩm thực và muốn khám phá những món ăn độc lạ, mắt cá ngừ đại dương Phú Yên chác chắn là một lựa chọn thú vị.

Hãy cùng bạn bè, gia đình, người thân thưởng thức sự mới lạ, độc đáo khi có dịp ghé thăm vùng biển Phú Yên nhé!