Lẩu gà lá é Phú Yên - Món lẩu truyền thống thơm mê ly, ngon ngất ngây
Lẩu gà lá é - Không xuất phát từ Đà Lạt nhưng đến thành phố hoa nhất định phải thử, lạ hen?
Mọi người cứ bảo nhau rằng đã lên Đà Lạt thì phải thử ngay lẩu gà lá é, thế nhưng lạ ở chỗ thành phố mộng mơ này lại chẳng phải " cái nôi " của món ăn này. Vậy món ăn này có nguồn gốc từ đâu?
1. " Quê tui ở Phú Yên nha quí vị ", lẩu gà lá é nói vậy đó
Là thật đó bạn ơi! Nhiều người thường hiểu lầm món ăn này xuất phát từ thành phố Đà Lạt nhưng thật ra không phải như vậy. Lẩu gà lá é vốn dĩ là món ăn mang hương vị đậm đà rất riêng của vùng đất hoa vàng trên cỏ xanh Phú Yên.
 |
| Lẩu gà lá é vốn nổi tiếng là đặc sản Đà Lạt, thế nhưng thật ra lại xuất phát từ vùng đất hoa vàng trên cỏ xanh Phú Yên (Ảnh: reviewvilla) |
Thế nhưng trong những năm gần đây, món lẩu này chẳng biết từ khi nào đã trở thành một trong những món ăn ngon Đà Lạt nổi tiếng giữa lòng thành phố mộng mơ, đến nỗi mọi người truyền tai nhau rằng nếu lên đây thì cứ phải thử một lần thưởng thức nồi lẩu nghi ngút khói với mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng.
2. Giới thiệu về lẩu gà lá é Phú Yên
Lẩu gà lá é Phú Yên được xem là một trong những món ăn ngon " danh bất hư truyền " của vùng đất đầy nắng và gió Phú Yên. Món ăn này còn có tên gọi khác là hương thảo, é trắng, tiến thực, trà tiên hay húng lông. Mùi hương của é trắng đậm hơn é tía, thường trồng phổ biến ở các vùng đất pha cát, nhiều nắng. Đặc biệt, đất cằn sẽ cho vị thơm, đậm hơn so với các loại đất khác.
Lẩu gà lá é Phú Yên là sự kết hợp hoàn hảo giữa gà ta và lá é. Gà trong món lẩu được chọn là gà ta; chắc thịt, ngọt thịt cho nên khi ăn các bạn sẽ cảm nhận được độ dai vừa phải và ngon không cưỡng lại được.
 |
| (Ảnh: Cookbeo) |
Nghe tên lá é có vẻ tương đối lạ lẫm, thế nhưng đây lại là một trong những loại rau gia vị đặc trưng tại các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, đặc biệt là mảnh đất Phú Yên, khi ăn vào có vị hơi cay cay giống lá bạc hà.
 |
| Lá é - một loại lá thường được tìm thấy trong khu vườn và rừng cận biển |
Nồi lẩu gà lá é được coi là sự kết hợp hài hòa của vị đậm đà, thơm, cay nồng, ngọt thanh của nước dùng. Nấu cùng với những miếng gà chắc thịt và kết hợp thêm chút măng chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Đặc điểm của món lẩu này chính là có vị cay vừa bởi một trong những nguyên liệu cần để làm ra được món lẩu này chính là những quả ớt xiêm “nguy hiểm”.
Mùi vị đặc trưng có lẽ xuất phát từ mấy ngọn lá é làm cho nồi lẩu của bạn thơm hơn, hấp dẫn hơn. Và đặc biệt ngon hơn khi ăn kèm với bún và bánh đa.
 |
| Những món ăn kèm và nước sốt thần thánh kích thích vị giác khi ăn lẩu gà lá é (Ảnh: Reviewvilla) |
Ngoài ra, điều làm nên sự đặc biệt của nồi lẩu này còn xuất phát từ chén muối chấm. Muối được pha từ ớt và tiêu sọ cay nồng vắt thêm lát chanh rồi trộn lên, cực kì thích hợp ăn vào vào những ngày mưa cuối tháng ở Phú Yên.
Cùng những cạ cứng ngồi quây quần bên nồi lẩu vẫn còn bập bùng sôi, thưởng thức chút nước dùng chua chua cay nồng, cắn một miếng thịt gà săn chắc, chấm cùng chút muối tiêu chanh thì lại chẳng quá tuyệt vời luôn đúng không nè!
Nếu bạn đang cảm cúm thì món lẩu nóng hổi ăn kèm với lá é này chính là " liều thuốc tiên " dành cho bạn đấy.
 |
| Muối tiêu chanh - nước sốt không thể thiếu khi ăn cùng với lẩu gà lá é (Ảnh: nguquynhfood) |
3. Cách nấu lẩu gà lá é Phú Yên ngon, chuẩn vị tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có thể nấu được món lẩu gà lá é Phú Yên ngon nhất thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: thịt gà, ớt xiêm, lá é, bún, sả, muối, đường phèn. Tùy theo số lượng người ăn mà bạn có thể tăng hoặc giảm số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp nhất.
 |
| Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu lẩu gà lá é (Ảnh: diachiamthuc) |
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế sạch sẽ gà, rửa lại với nước nhiều lần, cắt thành các miếng vừa ăn.
Bước 2: Cho vào cối khoảng 5 quả ớt, lá é rồi giã nhuyễn. Lấy thêm khoảng 4 quả ớt cắt lát. Sả mua về rửa sạch, đập dập.
Bước 3: Ướp thịt gà với nửa phần muối ớt được giã nhuyễn trước đó trong khoảng 30 phút để thịt ngấm tất cả gia vị.
Cách làm món Lẩu gà lá é ngon (Ảnh:diachiamthuc)
Bước 4: Bắt lên một nồi nước sôi, cho sả, thịt gà đã ướp vào nấu chín. Sau đó cho thêm ít đường phèn để hương vị được vừa ăn nhất. Trong quá trình nấu thường xuyên vớt bọt để phần nước dùng có thể trong hơn.
Bước 5: Vò lá é vừa phải sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng. Chỉ cho vào một lượng nhỏ để có mùi thơm.
Chỉ với những bước đơn giản như vậy thôi là bạn đã hoàn thành một nồi lẩu gà lá é ngon nhất rồi.
Một số lưu ý khi nấu lẩu gà lá é Phú Yên
- Đặc trưng của món này là dùng lá é trắng, thoạt nhìn là ở trông như hùng quế nhưng màu của lá é có màu trắng và thơm như là hương nhu. Lá é phải bỏ cọng già, lá dập nát rồi rửa sạch, để ráo nước.
- Món lẩu này bạn sẽ không dùng nước hầm xương như các món lẩu khác mà sẽ sử dụng nước khoáng nhạt để nấu. Nước khoáng giúp thịt gà nhanh chín, không có vị gắt của gia vị vừa có nhiều muối khoáng nên khi ăn không chỉ có vị ngọt mà còn rất tốt cho sức khỏe.
4. Top 2 địa điểm lẩu gà lá é Phú Yên ngon nhất
1. Quán Hằng
👉 Mức giá tham khảo: 100.000 VNĐ - 300.000 VNĐ
Đây có lẽ là một trong những quán lẩu gà lá é ngon và nổi tiếng bậc nhất tại Phú Yên. Quán ăn này đã hoạt động khá lâu đời và được rất nhiều người dân địa phương cũng như du khách trong, ngoài nước biết đến. Lẩu gà lá é Phú Yên tại quán mang vị cay cay, thơm nồng của lá é, vị ngọt đậm đà, thơm ngon của thịt gà. Nồi lẩu gà lá é tại đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng khi thưởng thức.
 |
| (Ảnh: diachiamthuc) |
👉 Mức giá dao động: 100.000 VNĐ - 300.000 VNĐ
Đây cũng là một quán lẩu gà lá é ngon tại Phú Yên mà bạn không nên bỏ lỡ. Không gian nơi đây khá rộng rãi, thoáng mát, bàn ghế luôn được sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp và sạch sẽ. Lẩu gà lá é mang hương vị đậm đà, đặc sắc nhất, cùng phần nước dùng thơm ngọt cuốn hút sẽ kích thích vị giác của bạn ngay từ những miếng đầu tiên. Trong thời tiết se lạnh, mưa phùn mà được thưởng thức một nồi lẩu gà lá é nóng hổi, thơm ngon thì còn gì bằng đúng không nào.
 |
| Trông nồi lẩu gà lá é hấp dẫn muốn xĩu luôn nè (Ảnh: mia) |
Vậy là từ bây giờ, khi được đặt chân đến vùng đất Phú Yên thì bạn đã biết nên ăn món gì rồi đúng không? Lẩu gà lá é Phú Yên không chỉ là một món ăn vừa ngon vừa bổ lại có mức giá hợp lý, mà còn là một phần của di sản ẩm thực độc đáo của vùng đất xinh đẹp này.
Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Phú Yên, đừng bỏ lỡ cơ hội thử món ăn đặc biệt này. Hãy để mùi hương và hương vị độc đáo của Lẩu gà lá é Phú Yên kể cho bạn câu chuyện về vùng đất và con người của nơi đây
Những thắc mắc liên quan
Lẩu gà lá é Phú Yên là một món ăn truyền thống của người dân miền Trung, đặc biệt là ở Phú Yên. Món ăn này được làm từ gà ta, lá é, các loại rau củ và gia vị.
Cách làm lẩu gà lá é Phú Yên khá đơn giản, bạn có thể xem trong bài viết trên nhé!
Lẩu gà lá é Phú Yên là một món ăn giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe cung cấp protein, vitamin và khoáng chất… có tác dụng giảm cân, tăng cường miễn dịch, và hỗ trợ tiêu hóa…
Nhận xét
Đăng nhận xét